Découvrez notre menu
- Entrée
- Salades
- Tartares & poissons
- Poutines
- Burgers / sandwichs
- Fumoir & grill
- Suppléments
Porc effiloché
8
8
Poitrine de poulet grillée
14
14
Philly steak fumé
10
10
Demi côtes
19
19
Brisket
17
17
Extra fromage
4
4
Extra fromage gratiné
5
5
Pommes de terre au four
8
8
Frites de patates douces
6
6
Frites maison
5
5
Mayo maison
2
2
Salsa ou crème sure
2
2
Pièce de boeuf du moment
P.M.
P.M.
Bavette de boeuf
38
Marinée avec nos épices secrètes, sauce à la bonaventure et érable | Servi avec légumes et frites
38
Hamburger steak
25
Oignons caramélisés, sauce à la bonaventure et érable | Servi avec légumes et frites
25
Poulet grillé
27
Poitrine de volaille nourrie de grain servi avec notre fameuse sauce bacon, érable & bière blanche champêtre | Servi avec légumes et frites
27
Pilon de dinde fumé
26
Glacé à la sauce aigre-douce rhum brun, érable et ananas grillés | Servi avec frites et salade de chou
26
Côtes levées fumées (Demi Rack / Full)
28/39
Mélange d'épices maison et sauce bbq à l’érable | Servi avec frites et salade de chou
28/39
Combo avec poitrine poulet
38
Servi avec frites et salade de chou
38
Planche du fumoir pour 2
80
Brisket fumée comme au Texas, bâtons de côtes-levées coupe St-louis, porc effiloché, poitrine ou pilon de dinde fumé, frites, salade de chou, salsa de maïs, pains briochés et Sauce bbq à l'érable
80
Planche du fumoir pour 4
155
Brisket fumée comme au Texas, bâtons de côtes-levées coupe St-louis, porc effiloché, poitrine ou pilon de dinde fumé, frites, salade de chou, salsa de maïs, pains briochés et Sauce bbq à l'érable
155
Burger L’Entêté *²
24.5
Galette de boeuf sur pain brioché, bacon à l’érable, portobello, fromage suisse, laitue, tomate et mayo épicée | Servi avec frites maison
24.5
Le petit cochon 2.0 *
24
Galette de porcelet et bacon de la ferme gaspor pain brioché, fromage oka, rondelles d'oignons, laitue, tomate et mayo aux herbes du jardin | Servi avec frites maison
24
Club sandwich dinde fumée
24.5
Poitrine de dinde et bacon à l’érable, laitue, tomate & mayo jalapeño ail rôti | Servi avec frites maison
24.5
Philly cheese steak fumé
27
Pain baguette, rôti de boeuf, fromage gouda le fin renard et oignons caramélisés à la champêtre et à l’érable | Servi avec frites maison
27
Le wrap du ranch
21
Poulet, poivrons et oignons grillés , cheddar, sauce ranch maison | Servi avec frites maison
21
Le balafré 2.0
32
Grilled cheese à la brisket, pain de seigle marbré, caramel d’érable à la guillaume tell & dijon, mélange de fromages américain et cheddar | Servi avec frites maison
32
² Option végétarienne disponible
Remplacer la galette de viande par une galette Végétarienne
* Option sans gluten
2
Changez le pain brioché pour un pain sans gluten
2
Régulière
13
Frites de pommes de terre rouges, fromage en grains et sauce poutine
13
Porc effiloché
20
Frites de pommes de terre rouges, fromage en grains et sauce poutine
20
Saucisses fumées maison
21
Frites de pommes de terre rouges, fromage en grains et sauce poutine
21
Steak Philly fumé et oignons caramélisés
23
Frites de pommes de terre rouges, fromage en grains et sauce poutine
23
Méli-Mélo du fumoir
22
Frites de pommes de terre rouges, fromage en grains et sauce poutine
22
Tartare de saumon 3 oz
17
Concombres, câpres, échalotes, mayo aux herbes, pickles d'oignons rouges et croutons
17
Tartare de saumon 6 oz
32
Concombres, câpres, échalotes, mayo aux herbes, pickles d'oignons rouges et croutons. Servi avec frites et salade
32
Tartare de boeuf L’Entêté 3 oz
18
On va le faire comme on veut, t'inquiète, ça va être bon !
18
Tartare de boeuf L’Entêté 6 oz
34
On va le faire comme on veut, t'inquiète, ça va être bon ! Servi avec frites et salade
34
Option sans gluten
Remplacez les croûtons par des chips de maïs
Fish & Chips de doré
32
Filet de doré, panure à la bière, sauce tartare maison. Servi avec frites maison.
32
Bol du cochon fumé
21
Porc éffiloché, riz, salade de chou, guacamole, pico di gallo, fromage et crème sure. Tortillas frits et pickle d’oignons rouges
21
Salade à Kass
19.5
Croûtons de chèvre chaud, tortillas frits, avocat, poivrons rouges, fruits de saison, vinaigrette maison érable & pommes
19.5
Salade césar
12/19
Émietté de flanc de porc croustillant et copeaux de parmesan
12/19
Mini-burgers (2)
10
Porc effiloché à l’érable , fromage gouda le fin renard et salade de chou
10
Oreilles de crisse
11
11
Chips maison
7.5
Mayo épicée
7.5
Pogos de sanglier (2)
10
Mayo miel et dijon
10
Rondelles d’oignon
11.5
Panure à la bière, mayo aux herbes fraîches du jardin
11.5
Fromage Halloumi frit
12.5
Caramel à la Guillaume Tell et sauce marinara
12.5
Betteraves et chèvre
9
Mesclun, noix de grenoble rôties et vinaigrette miel & pommes
9
Nachos Simple / Double
14.5/24.5
Mélange de poivrons, oignons rouges, oignons verts, jalapeños, fromage, crème sure, salsa et sauce queso
14.5/24.5
Planche des courageux
82
Mini-burgers, oreilles de crisse, chips maison, pogos de sanglier, rondelles d'oignon, fromage Halloumi frit, betteraves et chèvre, nachos
82
Extra guacamole ou Pico di gallo
3
3
Bonbons de bacon fumés
16
Caramélisés au sirop d’érable épicé
16
Bâtons de côtes levées fumées
15
Coupe St-Louis, sauce bbq à l'érable
15
Ailes de poulet fumées (6)
14
Enrobées de sauce au choix: buffalo, bbq à l’érable ou sirop d’érable épicé
14
Saucisse fumée maison
10
Saucisse de porc & boeuf local, jalapeños et cheddar
10
Mac’n’Cheese fumé
15/24
Sauce au fromage fumé maison, chips de porc croustillantes
15/24
Planche du fumoir
66
Bonbons de bacon fumés, bâtons de côtes levées fumées, ailes de poulet fumées, saucisse fumée maison et Mac N Cheese Fumé
66
Soupe du jour
6
6
Bol du maraicher
22
Poitrine de poulet, riz, concombres, oignons rouges, jalapeños, poivrons, salsa de maïs, guacamole, fromage râpé, sauce bbq à l’érable et mayo épicée
